【M小姐的簡單料理】煎鯖魚pan-fried mackerel

我個人煎鯖魚的方式,簡單做一個分享

怕魚腥味 , 或是鯖魚沾黏鍋子的朋友也能試試

雖然我今天是用不沾鍋煎鯖魚,但是造我的方式基本上也不太需要擔心魚皮沾鍋問題

基本食材:

鯖魚一份 (市售真空包裝 ,半片的這種)

白醋一湯匙 / 食用油適量 / 鹽巴少許 / 一小塊檸檬

影片中有特別介紹我會用一點白醋,醃製約2分鐘鯖魚,這個步驟可以去除魚腥味,可能有人會擔心,沒了魚腥味會不會多了醋味?? 不用擔心的,完全不會唷! 只用一湯匙的白醋基本上不用擔心此問題. 

再來基於健康問題,現代人文明病太多了 >< M也會建議,用食物專用沒有塑化劑的食物保鮮袋 (不然用一般的碗也OK唷!!)
很多醫學研究報導都有指出 塑化劑是一種環境荷爾蒙, 對身體有極負面影響,除了對男性有精子數量和品質的影響。還有容易造成不孕；及提高罹患乳癌的機率、增加日後子宮內膜異位症和多囊性卵巢的風險。

同時也會造成免疫系統受損、甲狀腺腫瘤、過動兒和兒童學習障礙、注意力不集中等問題。
 為了食安問題有些偏題了 ! 回歸正題

煎鯖魚的時候我會先在食用油中加入調味的鹽巴 , 若你今天使用的鍋子不是不沾鍋,這步驟有防止魚皮沾黏的效果唷! (也能在魚身抹上薄薄的麵粉也OK)

 我先加入鹽巴還有另一個小原因  , 若是煎魚的時候才加入比較容易有鹽塊在魚的某處不均勻的問題(咬下去特別死鹹) 當然你要先在鯖魚身上先均勻抹鹽在下去煎,也是OK的 (就習慣問題) 我用一點點的鹽巴煎過後,魚起鍋頂多就淋上一點檸檬汁就完成囉! 鹹度 OK , 香氣也有,檸檬搭魚也是美味絕配。

好囉~ 我的小撇步就大概是這樣 :) 來看看煎魚的影片吧:

 
最後~ 我只是個素人,簡單分享我的料理,從我家廚房端出來的簡單料理

要非常專業藍帶廚藝或阿基師的那種大師級,這裡可能會讓你失望

像去朋友家玩 , 一起窩在廚房簡單料理的那種 , 這裡會有

平民老百姓家會出現的廚房,你家我家會有的平價鍋碗瓢盆

簡單剪輯(我目前只會這種,平時也是忙碌上班族 , 沒多的時間做太多後製)

如果你不嫌棄 , 也喜歡我的食譜分享 ...

我要說聲謝謝你 :)

也歡迎幫我按讚分享 , 或跟我分享你的成品,我都會很開心的

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